一、灶具结构
灶具的结构由燃烧器、火盖和炉头组成。其中,燃烧器是灶具的心脏,它由喷嘴、点火针和喷焰管组成。
1、 喷嘴:
(1) 燃气灶的喷嘴一般采用铜质材料制成。由于铜质材料的导热性能较好且耐腐蚀性较强,所以被广泛用于各种燃器具上。但是铜质材料的价格较高,因此市场上大多数燃气灶都采用了不锈钢材料作为喷嘴的材料(也有少数厂家使用铁质材料)。
(2) 铜质的喷口在火焰高温作用下会氧化变黑并生成黑色积碳,从而影响火焰的正常颜色和亮度;同时还会因积炭而堵塞气孔造成供氧不足导致熄火现象发生。
(3) 不锈钢材质的喷口不易产生积碳并且耐高温性能好(可达800°c),因此被广泛使用于各类燃器具上。(注:目前市面上的不锈钢材质大多为304#不锈钢)
2、点火针与点火装置
(1) 火点针是燃气灶的点火部件之一,它的作用是使燃气从钢制旋塞阀中流出形成稳定的小流量混合气并点燃空气混合物中的氧气来引燃油料以使其充分雾化后燃烧成气体状态的热能物质——天然气或液化石油气(lpg)。
(2) 火点针一般采用合金钢制成(有镀铬或不镀铬两种),具有耐磨损、耐高温的特性;同时其硬度较大不易变形及折断并能承受一定的外力作用而不会损坏或脱落。
(3) 点火装置是指将高压电流引入到低压电路中用以控制电磁阀开闭的一种开关元件或电器设备。(注:现在市场上的大部分家用燃气灶都带有电子打火装置。)
3、炉头和锅架
(1) 锅架的作用是将锅放在上面以保证锅内温度均匀上升而不致烫坏餐具以及防止汤水外溢等作用。
(2) 炉头的功能主要是将燃料点燃加热食物以达到煮熟食物的目的,(有些品牌的产品还有保温的功能。
编辑：连长，链接：https://lianzhang.net/4507/，原文：
